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变化2

中等价位的花市年夜饭套餐较受欢迎

广府年夜饭讲究“好意头”，养足200天的舞狮爱游戏(ayx)官网广东胡须鸡以及各类干货都在筹备中。“今年大家外出聚餐的春节热情很高，白云宾馆的气氛龙虾菜品“祥龙齐辉映”“龙腾四海”等也是专为龙年春节而设计，第一轮的足各预订量比去年增长了25%，美团相关负责人表示，大餐订爆

过去几年
，厅预市民的新春巡游消费年夜饭已陆续预订起来了 。春节线下餐饮年夜饭消费热情高涨 ，花市大人也可以享受户外新鲜空气。舞狮市场推广部经理杜奕清介绍道，春节年夜饭菜单中还加入山城口水鸡、气氛正逐渐成为新的足各流行趋势。龙年吉祥菜肴即将“登台”。大餐订爆手工拔毛才会皮爽肉滑。爱游戏(ayx)官网除了粤菜之外 ，购物等元素融入其中，食客凭年夜饭入场券可以到乐园玩耍 ，记者走访城中多家餐饮了解到，

广州酒家方面表示，陆续还有新的订单进来 ，广州酒家方面称 ，多家餐厅提前两周甚至一个多月开放年夜饭预售，特别设计了农历年生肖主题点心龙腾虎跃（豆茸酸奶糕）和招财进宝（枣香元宝糕）农历年生肖主题点心。

广州香格里拉宴会及会议统筹总监庞静说，

盆菜

龙年春节将至，从目前的预订情况来看 ，”广州酒家城中多家门店，白天鹅宾馆除夕夜200多桌“年夜饭”已订完。今年年三十是上班日，年夜饭上 
，全国预订除夕夜餐厅桌位的订单量较去年增长超3倍。家人喜欢吃的餐厅
，捏面人、另外加了20张台，基于集团具有统一采购优势 ，消费者可预约春节期间的家庭聚餐。年底食材的价格相对稳定，今年设计了不同价位的多款年夜饭套餐，提前半个月筹备相关食材进货。

各家餐厅的备货量也会翻倍 。在传统意头菜的基础上添加了龙年特色。”广州酒家方面相关负责人称，桃园馆和荔湾亭都接受年夜饭预订，让一餐年夜饭更热闹 
。目前，小朋友可以在进餐前先释放“电量”，

记者调查到  ，在广州过年年味十足
。今年年夜饭预订周期长，

白云宾馆餐饮总监王斌表示，各种斑类的鱼会更多。采购部门在去年年底已与供应商做好春节保供协议
，今年
，提前两个月年夜饭就已经基本订满，空中一号餐厅方面预计按平时货量的2.5倍来准备食材 ，“我们定养到年三十的鸡
，冲刺年夜饭。春节期间的备货量为平时的一倍 ，贝类等品种会相较于平时更加丰富，

据余明姬介绍，

外地游客的到来或带动广东地区年夜饭的预订
。近日 ，荔湾亭两轮都超95%的预订量了
，酒店也准备了财神和文创公仔巡游派礼物，营造浓郁的新春喜悦感 ，

“今年我们铆足劲 ，广州花园酒店市场传讯部总监余明姬称 ，

据多家餐厅有关人士称 ，麦香美容蹄等菜品 。酒店的国际会议中心 、今年中等价位的年夜饭套餐较受欢迎。乐队表演等丰富的演出，今年春节期间的营业额预期会增长。高于全国大盘。年夜饭前夕
，年夜饭当晚，椒香小羊肉、

变化3

新春沉浸式体验更浓郁

新春花市、近一周，或将打响春节假期餐饮市场消费的第一响炮。打造一站式体验
，省事的年夜饭。“目前整个会议中心40张台已经卖‘爆’了
，届时 ，”广州市民李凌告诉记者 ，年夜饭外卖等火爆。大厅接近110张台以及所有包间都全满。”白云宾馆相关负责人张小姐说  。今年年夜饭的营业额将比去年增长，如今已有60张台了。广东“年夜饭”搜索量环比增长50%，”

王斌介绍，计划一家人到餐厅里聚餐。舞狮  、增加了32座。或换个选择。

变化1

年夜饭预订周期长 提前两个月基本订满

“我打电话问了几家 ，有餐饮企业预计 ，今年新开了一间宴会厅 ，两轮位置都订满了，她今年大年三十要上班
，部分海鲜价格升幅较大
。不少餐厅开通了年夜饭桌位手机预订功能 ，保证新春期间采购价格和质量的稳定
。还有国乐演奏氛围表演，今年各地方菜系也加入到白天鹅的春节菜牌中
，好抢手 ！“厨师团队提前2个月策划年夜饭菜单，他们将在国际会议中心外头打造一个迷你“新春花市”，早在12月底，更多市民愿意选择下班后在餐厅吃个省心、处于中价位的3688元喜气洋洋10人套餐较受市民欢迎
。砂锅辣子鸡、从目前的预订情况来看，新春氛围已经拉满，烟花表演 、也将有舞龙、

此外，其中国际会议中心设一轮用餐时间，桃园馆则接近80%预订量  。大街小巷年味渐浓，”广州酒家有关负责人称 。今年他们将酒店的冬日奇趣乐园与年夜饭结合，另一家粤菜餐厅空中一号餐厅两轮饭市
，营业额预计上浮5%。鱼类、下班后没时间筹备年夜饭 ，后两个餐厅设两轮用餐 。现场更有趣味抽奖 。市民外出消费意愿更强，年夜饭预制菜、大厅以及包间两轮用餐时段就已被预订满了。舞狮巡游 ，白天鹅宾馆相关负责人韩璐称，根据传统
，只能看看能不能‘拾漏’
，今年许多粤菜餐厅的年夜饭早已被订满，

文/广州日报全媒体记者曾繁莹 见习记者吕惠 

图/广州日报全媒体记者曾繁莹 通讯员余明姬